Vánočka, jak už její název napovídá nesmí o Vánocích chybět a to platí i u nás. Konečně jsem se pustila i do domácí a tak mám pro vás recept. Jestli máte nějaké rady nebo vychytávky na pečení vánočky, budu ráda, když mi to napíšete do komentáře. Dobrá rada je totiž nad zlato:). S výsledkem jsem ale velice spokojená. Vánočka je krásně měkká a moc nám chutnala.
Pletení: Možná to pletení na první pohled vypadá složitě, ale nemusíte se toho vůbec bát. Někdo plete spodní cop ze 4 pramenů, anebo se to dá udělat i ze tří, pokud se na to necítíte. Mrkněte na návody, jak uplést vánočku na YOUTUBE. Podle návodu to jde jako po másle😊
Tak ať se Vánočka podaří! Já už se nemůžu dočkat až si jí pěkně namazanou máslem dám zítra ke snídani.
SUROVIN
- 500 g polohrubé mouky
- 120 g krupicového cukru
- 110 g rozpuštěného másla
- 1 sáček sušeného droždí
- 1 vejce
- 1 žloutek
- 250 ml vlažného mléka
- Hrst rozinek (podle chuti)
- Mandle na ozdobu (volitelné)
- Vejce na potření
PŘÍPRAVA
- Vlažné mléko, lžičku cukru a sušené droždí smíchejte. Mléko vás nesmí pálit, jinak kvásek nevzejde. Dejte stranou na 10 minut a zatím si připravte zbytek surovin.
- Do velké mísy nasypejte polohrubou mouku, krupicový cukr, vychladlé nebo vlažné rozpuštěné máslo, rozinky, vejce, žloutek a také kvásek. Vše teď promíchejte a pěkně propracujte. Chvilku to zabere, počítejte tak 5 minut, než bude všechno pěkně promíchané.
- Těsto nechte na lince nebo vraťte do mísy, zakryjte utěrkou a nechte 3-4 hodiny vykynout. Je to dlouhá doba, ale jinak by vánočka byla tvrdá a nebyla tak nadýchaná.
- Po nakynutí těsto znovu propracujte a rozdělte na 8 nebo 9 dílů. Vánočku můžete uplést ze 3+3+2 nebo v 4+3+2. Já jsem poprvé rozhodla pro variantu z 9 pramenů, ale musela jsem si k tomu pustit video jak se plete cop ze čtyř pramenů (na youtube je hodně videí i v češtině).
- Z každého dílu vyválejte hada o něco delšího než chcete vánočku (pletením se zkrátí).
- Na spodní patro upleťte cop ze čtyř nebo tří pramenů, podle toho, jak jste se rozhodli. Cop přeneste na plech vyložený pečícím papírem a rukou ho celý zplácněte. Tak připravíte pěknou rovnou plochu pro další patro.
- Dále upleťte klasický cop ze tří, konce k sobě zmáčkněte a položte ho na připravený cop. Opět ho zmáčkněte.
- Jako poslední bude cop ze dvou. Jen tyto dva prameny zatočte a konce zmáčkněte, aby se nerozpletl. Položte ho na vánočku, vytáhněte a konce po natáhnutí schovejte pod úplně spodní pramen vánočky (já jsem na to zapomněla a nevypadá to tak hezky, ale taky to jde)
- Vánočku nechte ještě 30 minut vykynout. Po nakynutí potřete vánočku rozšlehaným vajíčkem, posypte sekanými mandlemi a dejte jí do trouby.
- Pečte na spodním roštu na 220 stupňů 5 minut, pak stáhněte teplotu na 150 stupňů a pečte 30-45 minut. Až bude vánočka upečená pěkně dohněda a špejle zůstane po vytažení čistá můžete vánočku vytáhnout. U každé trouby bude doba pečení odlišná.
