Recept na thajskou dýňovou polévku. Polévka je z dýně hokaido, kokosového mléka, kari pasty a zázvoru. Podává se s limetou, chilli a koriandrem.

Zajímavé je, že snad všechno v Thajsku obsahuje kokosového mléko. Už jsem četla hodně receptů a kokosové mléko se tam pořád opakuje. Zkrátka mi máme mléko kravské a oni zase kokosy.

 

Suroviny:

  • 250 ml zeleninového vývaru
  • 200 ml kokosové mléka, použila jsem light
  • 175 g dýně nebo dýňového pyré 
  • 20 g červené kari pasty
  • 1 cibule
  • 2 lžíce cukru
  • 1 a ½ lžičky soli
  • 1 lžička utřeného zázvoru nebo více
  • 1 stroužek česneku

 

Na ozdobu: Limeta, červená chilli paprička, čerstvý koriandr

 

Červená kari pasta

Kari pastu jsem sehnala v Tamda food v pražské tržnici Sapa. Možná i nějaká večerka, by jí mohla mít?

 

Koření

Už nějaký ten rok nakupuji koření na www.korenikralu.cz , Nyní mám i slevový kód VERONIKA15, tak ho můžete využít. Seženete tam klasiku jako je kmín, pepř, ale i koření Adžika, chlebové koření, různé kořenící směsi, mlýnky s čokoládou a další. Líbí se mi, že máte na výběr jestli chcete sáček nebo kořenku, to je skvělé. Vše je na výběr v různě velkých baleních, což je super u koření, které používáte ve velkém:-). Po zadání kódu budete mít vše ještě o 15% levněji:-).

 

Hokaido

Použila jsem dýňové pyré, které mi zbylo z jiného receptu. Je to jen rozpůlená dýně daná do trouby a pečená doměkka. Dýně se pak vydlabe a rozmixuje.

V hrnci nebo woku zahřejte trošku oleje. Přidejte nadrobno nakrájenou cibulku a krátce opečte.

Přidejte utřený česnek, promíchejte a přidejte zbytek surovin. Zázvor oloupejte a utřete.  Ideální je na to třítko na česnek, sehnala jsem ho u Tescomy.

Ochutnejte a případně ještě dochuťte.

 

Polévku podávejte ozdobenou měsíčkem limetky, kolečky chilli papričky a čerstvým koriandrem.

 

Jestli nebudete používat pyré, dýni vydlabejte ,ale neloupejte. Poté ji nakrájejte na malé kostky. Protože se dýně bude vařit déle, použijte 400ml vývaru namísto 250ml.

Po opečení cibule a česneku přidejte dýni, zalijte vývarem a vařte do změknutí dýně. Odstavte, rozmixujte a poté teprve přidejte zbytek surovin. Přiveďte k varu a polévka je hotová.