Špaldové cookies

Máte rádi cookies? Vyzkoušejte poctivé domácí cookies plné čokolády a už se k těm kupovaným nikdy nevrátíte. Jsou vynikající, hotové za chvilku a za pár korun uděláte hned dva plechy. Tyhle jsou z celozrnné špaldové mouky. Obsahují tedy více vlákniny a nejsou tak hladové jako z mouky bílé.

S kafem či mlékem anebo potřené arašídovým máslem jsou taky moc dobré. Člověk má hned hezčí den, když má něco dobrého na zub😊.

Suroviny

250g celozrnné špaldové mouky

Celozrnná špaldová mouka Z Biosféry www.biosfera.cz

130g třtinového cukru
110 změklé hery (nebo másla)
20-30ml mléka (dle potřeby)
1 vejce vel. M
½ lžičky jedlé sody
½ lžičky kypřicího prášku do pečiva

Používám bezfosfátový kypřicí prášek. Též Biosféra www.biosfera.cz

+50 mléčné nebo hořké čokolády

Postup:

Mouku smíchejte s jedlou sodou a kypřicím práškem. Přidejte změklou heru, vejce a třtinový cukr. Ručně nebo v robotu vypracujte těsto. Nakonec vmíchejte i čokoládu nakrájenou na kousky.

Podle potřeby přilijte mléko. Těsto se nemá drolit a nemá být moc tuhé. Někdy není nutné a někdy přidám i 30ml.

Z těsta udělejte váleček a dejte asi tak na hodinu ztuhnout do lednice. Nebo pokud se vám nechce čekat, nandejte těsto na plech pomocí dvou polévkových lžic: jednou ho naberte a druhou stáhněte na plech. Neupravujte, udělá to pěkný tvar sušenky. Na 1 sušenku použijte 2 lžíce těsta.

Těsto z lednice: těsto nakrájejte na 2cm silná kolečka. Krájejte pomalu, těsto je dost tuhé, mohly by se rozlámat. Potom doupravte tvar sušenky-poválejte do kulatého tvaru atd. Někde může těsto trochu popraskat, ale při pečení se to ztratí. Sušenky z těsta, které bylo v lednici budou krásně vysoké.

Různé druhy cookies. Špaldové je druhé zprava.

Sušenky rozdělte mezi dva plechy. Hodně zvětší objem. Dávám 9 sušenek na 1 velký plech.

Pečte v předehřáté troubě na 175 stupňů. Já jsem si zapnula i větráček, aby to bylo o něco rychlejší a pekly se 15 minut. Bez větráčku to může být i dvacet. Každá trouba je jiná. Zapište si čas a příště už to budete mít vychytané😊.

Sušenky nechte krátce vychladnou a poté teprve sundejte z plechu. Ještě teplé jsou křehké a mohly by se zlomit.

Nechte vychladnout, ideálně na nějaké mřížce, aby se nezapařily. Poté uložte do dózy.

Skladování: při pokojové teplotě

Tipy na podávání: Sušenky namočené do mléka, potřené arašídovým máslem, s kafíčkem nebo kakaem, zmrzlinový sendvič: kopeček vanilkové zmrzliny mezi dvě sušenky (odkaz).