Mukimo – zeleninová kaše (Keňa)

Jak připravit africké mukimo – kaši z brambor a další zeleniny. Většinou se používá zelená zelenina, nejčastěji hrášek. Kaše je potom krásně zelená. Já jsem si recept trochu upravila a přidala i mrkev a kukuřici. Každý recept má tisíce podob a i v Keni se tento recept upravují, podle chuti. Myslím, že by se na mě za přidáním mrkve a kukuřice určitě nezlobili😊.

Libí se mi, jak kukuřice, hrášek a mrkev dodá kaši sladkou chuť. K mukimo se hodí pečené maso, steaky i různé omáčky s masem nebo bez masa. Mukimo můžete podávat i samotné jako hlavní jídlo. Když ho podávám samotné, posypu ho strouhaným sýrem anebo přidám smaženou cibulku. Naposledy jsem k němu dělala steak, to byla taky dobrota.

Tuhle africkou zelenou kaši určitě vyzkoušejte, bude velice mile překvapeni:-).

Suroviny:

750g brambor, ideálně typu C
450g mraženého hrášku s mrkví
160ml plnotučného mléka (lze nahradit i vodou)
100g mražené kukuřice
2 lžíce másla
2 lžičky mořské soli
½ lžičky kuliček černého kampotského pepře (nebo mix červeného, bílého a černého)

Kampotský pepř

Skvělý pepř, který dodá vašim jídlu jedinečnou chuť. Do kaše můžete použít jen černý pepř anebo mix černého, červeného a bílého. Pepř namelte až těsně před podáváním, ať si zachová maximum chuti.

Více o kampotském pepři na www.kampotskypepr.cz

Postup:

Brambory oloupejte a nakrájejte na kousky. Uvařte doměkka.

Hrášek, mrkev a kukuřici dejte do jiného hrnce, zalijte vodou a uvařte (stačí 5-10 minut). Mrkev musí být uvařená do měkka, aby šla dobře rozmačkat. Poté zeleninu přeceďte a nechte okapat.

Brambory rozmačkejte na kaši a přidejte do ní mléko a máslo. Promíchejte.

Uvařenou zeleninu (mrkev, hrášek a kukuřici) dejte zpátky do hrnce, ve kterém jste ji vařili. Rozmačkejte ji šťouchadlem na brambory. Zelenina může být rozmačkaná úplně anebo ji můžete rozmačkat jen zčásti, aby byly v kaši kousky.