Ať se přihlásí ten kdo má rád mrkvový dort. Já jsem se s ním setkala poměrně nedávno a hned po ochutnání si ho zamilovala. Sice chvilku trvalo než jsem přišla na ten správný recept, ale to úsilí za to stálo. Dneska mám ale pro vás recept na mrkvové muffiny. Pro zdravější variantu můžete použít špaldovou mouku a třtinový moučkový cukr anebo nechat recept tak jak je. Mám ráda recepty kde stačí vše smíchat v jedné míse a upéct. Tohle je přesně ten případ takže je to rychlovka.
Suroviny
- 200g mrkve (cca 4ks)
- 160ml oleje
- 140g hladké nebo špaldové mouky
- 140g cukr moučka (můžete i třtinový)
- 2 vejce vel. M-L
- 1 lžička mleté skořice
- 1 lžička jedlé sody
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- Špetka soli
Na posyp:
- Citronová poleva (moučkový cukr s citronovou šťávou) nebo jen moučkový cukr na posypání(volitelné)
Pomůcky: struhadlo, muffinové košíčky nebo forma na muffiny
Příprava
- Mrkev nastrouhejte na jemno.
- V míse smíchejte všechny suché suroviny, tedy: mouku, cukr, skořici, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl.
- Přidejte olej, nastrouhanou mrkev a vajíčko. Promíchejte, vznikne vám docela tekuté těsto.
- Těsto rozdělte do muffinových košíčků. Dávejte ho do 3/4 výšky košíčku protože ještě nakyne. Použít můžete papírové košíčky, silikonové nebo formu na muffiny. Kovovou formu na muffiny ale vymažte olejem a vysypejte moukou.
- Pečte v předehřáté troubě na 175 stupňů 15-20 minut. Až budete špejle čistá muffiny vytáhněte.
