Kdo si dá Bubble tea? Připravit si doma Bubble tea není nic těžkého. Stačí vařit tapioka perly a zbytek už je brnkačka. Dneska si uděláme Bubble tea z černého čaje Earl grey.
Suroviny:
- 1 lžička čaje Earl grey
- 100ml horké vody (95 stupňů)
- 100ml mléka
- 2 lžíce uvařených tapioka perel
- 2 lžičky třtinového cukru
- Pár kostek ledu
Tapioka perly (na 1-3 nápoje*)
- 30g malých tapioka perel
- 300ml studené vody
*záleží na tom, kolik chcete perel v nápoji mít
Čaj Earl grey
Čaj mám z www.zdravizesrilanky.cz. Prodávají ho v krásné kovové dózy.
Příprava tapioka perel:
Tapioka perly ponořte do studené vody. Minutku nastavte na 60 minut.
Po 60 minutách přelijte perly i s vodou do malého hrnce. Teplotu nastavte na nejnižší a pomalu začněte zahřívat. Mléko by se mělo začít vařit až tak za 10 minut. Občas promíchejte.
Od chvíle, kdy se voda začne vařit, vařte perly 1 minutu. Samozřejmě to nemusí být přesně na vteřinu. Asi to bude vypadat, jako by se perly rozvařily, ale nebojte, jsou tam. Možná to tak nevypadá, ale jsou. Jsou ukryté uvnitř toho hustého pudingu. Perly jsou z tapiokového škrobu, a protože se občas nějaká rozpadne, pěkně vodu zahustí.
Odstavte a nechte 20 minut odpočívat. Poté perly nalijte do síta a propláchněte studenou vodou.
Příprava čaje:
Čaj nasypte do hrnku a zalijte 100ml vody o teplotě 95 stupňů. Nechte 3 minuty louhovat a přeceďte. Oslaďte podle chuti a dobře promíchejte.
Nechte vychladnout a poté přidejte mléko.
Do sklenice dejte pár kostek ledu, přidejte čaj s mlékem a nakonec přidejte tapioka perly. Je na vás, kolik jich dáte. Já jsem dala asi 2 lžíce.
