Banánový chlebíček (Monkey Bread)

Sladký banánový chlebíček se stal v poslední době mým favoritem. Přemýšlela jsem co udělat z vlašských ořechů, kterých jsme letos po okolí nasbírali více než dost. Už dlouho jsem chtěla ochutnat slavný Monkey bread – opičí chléb a tak jsem se do něj pustila.

Na tento recept jsou ideální zralé banány. Tady platí čím zralejší, tím lepší a taky sladší. Když mám doma pár přezrálých banánů, hned vím, jak je spotřebovat.

Chlebíček chutná skvěle samotný, politý čokoládou anebo potřený arašídovým máslem. Skvělá je i nutella, ghítela nebo jiné čokoládové pomazánky.

Máte doma pár zralých banánu? Vyzkoušejte tento šťavnatý opičí chléb. Je vynikající.

SUROVINY

270g zralých banánů (2 velké banány)
200g hladké mouky (může být i špaldová)
150g třtinového cukru
70g másla
50g vlašských ořechů
1 vejce
1 lžička jedlé sody nebo 1 lžička kypřicího prášku
Volitelně: čokoládové pecičky

Pomůcky: forma na srnčí hřbet nebo jiná podobná

Chilli čokoláda + recept na čokoládové pecičky

Naposledy jsem do banánového chlebíčku přidala pecičky z bílé chilli čokolády od firmy Chilli doctor, které jsem si před pár dny vyrobila do zásoby. Stačí rozpustit čokoládu (nejen chilli, ale i hořkou či mléčnou), přelít do sáčku, ustřihnout konec sáčku a udělat kapky na pečící papír. Dejte ztuhnout do lednice a pak přesypte do sklenice. Skladujte v lednici nebo mrazáku

Přesný recept na čokoládové pecičky brzy najdete na těchto stránkách.

Do chlebíčku a na ozdobu jsem také použila na kousky nakrájený kdoulový sýr, což je ovocný a moc dobrý „sýr“ od firmy Chuť Moravy. Se sýrem to nemá kromě tvaru nic společného😊. Ve skutečnosti je tento sýr vyrobený z ovoce – kdoulí. Hodí se například do dezertů anebo k sýru.

PŘÍPRAVA

Máslo rozpusťte a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Banán rozmačkejte vidličkou na kaši. Přidejte vajíčko, máslo a metličkou dobře promíchejte. Další možnost je dát banán do mísy a elektrickým šlehačem nebo tyčovým mixérem rozmačkat na kaši. Když je banán dostatečně zralý, jde to snadno.
Ve jiné míse smíchejte hladkou mouku, cukr, nadrobno pokrájené ořechy a jedlou sodu (nebo kypřicí prášek). Promíchejte a pak teprve přidejte banánovou směs.
Nyní je čas vmíchat čokoládové pečičky. Pár si jich ještě nechte a po nalití do formy s nimi posypte těsto.
Těsto na banánový chlebíček nalijte do vymazané a moukou vysypané formy. Pokud je ze silikonu, vymazávaní není nutné. Formu použijte na srnčí hřbet, biskupský chlebíček nebo jinou podobnou. Pokud nemáte, postačí i kulatá dortová forma.
Pečte na 175 stupňů 60 minut. Jestli je chlebíček hotový poznáte tak, že do něj zapíchnete špejli. Je-li čistá můžete chlebíček vytáhnout.

Chlebíček jsem ještě posypala 100% čokoládou, kterou jsem dostala od známé z Kuby. Je dost intenzivní, tak jsem jí dala jen trošku. Trochu jsem přimíchala do těsta.