Léto je tady a mě se nějak přestalo chtít vařit. Máte to stejně? Když je venku akorát, nevadí mi to. Jak se ale udělají vedra, nechce se mi stát u sporáku. Spíš se vidím někde na zahrádce s ledovou kávou v ruce:-D.

Letos byly, a ještě budou pořádná vedra (bohužel). Nejčastěji tedy dělám jídla ze studené kuchyně. Mým favoritem jsou saláty. Většina lidí si pod salátem představí malou misku ledového salátu a vidličku nebo jak říká můj taťka – jídlo pro králíky:-D.

Salát přitom může být plnohodnotné jídlo, když ho správně připravíte. Důležité jsou bílkoviny – kromě zeleniny do salátu přidejte i něco, co obsahuje bílkoviny, které vás zasytí, takže vás zase brzy nepřepadne hlad. Dřív jsem právě tuhle chybu dělala a divila se, proč pořád hladovým. Přidat můžete různé druhy sýry – třeba mozzarellu, šunku s vysokým obsahem masa, pečené kuřecí maso… Další možnost je udělat dresink, který bude bílkoviny obsahovat.

Dneska mám pro vás recept na letní salát s Caesar dresinkem. Dresink je původně veganský, ale protože vegan nejsem, přidala jsem si do salátu i sýr a šunku. Při první ochutnávce jsem prohlásila, že je to ten nejlepší dresink, který jsem kdy v životě jedla a to stále platí! Salát jsem dělala před 2 týdny a od té doby jsem ho opakovala už asi 10x? Je to strašně návykový recept:-P.

…Hádejte, co budu dělat dneska k večeři😊.

 

Dresink je veganský, když vynecháte sýr na ozdobu a šunku, bude veganský celý salát:-).

 

Salát

  • 1 salát little gem
  • Hrst cherry rajčátek
  • 1 Caesar dresink z piniových ořechů
  • Piniové ořechy
  • Sýr grana padano
  • Volitelně: Kvalitní šunka

 

 

Postup

Salát natrhejte nebo nakrájejte na menší kousky. Rajčata nakrájejte na čtvrtky.

Salát a rajčata dejte na talíř. Polijte dresinkem, posypte piniovými ořechy a nakonec postrouhejte sýrem Grana padano nebo jiným sýrem typu parmezán.

Dále salát ještě můžete vylepšit přidáním opečené šunky (nebo slaniny). Já jsem použila šunku s vysokým obsahem masa a na kapce ghí jsem ji osmažila pěkně do křupava. Taková křupavá šunka namísto krutonu chutná opravdu fantasticky.

Poznámka: Salát není nutné solit, sýr i dresink již slané jsou.

 

Dresink

Suroviny:

  • 70g piniových ořechů
  • 100g vody
  • 20g citronové šťávy
  • 3 lžíce nutričního droždí
  • ¼-1/2 lžičky mletého černého pepře
  • ½ lžičky soli (3 gramy)
  • Bonus: 1 lžíce ovesné vlákniny
  • Volitelně: trochu utřeného česneku (dávám jen někdy)

 

Nápad: Zatím jsem ořechy používala vždy rovnou a vše rozmixovala. Namočené ořechy jsou prý mnohem zdravější, tělo si z nich vezme více prospěšných látek (myslím, že se jím říká aktivované ořechy) a tak zkusím příště ořechy dát na noc do vody a do lednice. Dresink půjde jistě i lépe rozmixovat, i když já mám třeba ty kousky mletých ořechů moc ráda😊.

 

Pinie

Takto vypadají piniové ořechy. Kromě toho, že se dají jíst samotné jsou skvělé i na přípravu dresinků nebo rostlinného piniového mléka.

Ořechy objednávám na Goodie.

Více vlákniny?

Hlídat si kolik sníme vlákniny je dost těžké a proto si každý den přidávám do jídla ovesnou vlákninu. Je bez chuti, takže neovlivní chuť jídla – přidat ji tedy můžete prakticky do čehokoliv. Včera jsem ji přidala i do tohoto dresinku. Vláknina dresink trochu zahustí, proto je třeba přidat ještě trochu vody.

 Na dávku dresinku dávám 1 odměrku ovesné vlákniny. 

 

Postup

Vše dejte do mixéru a rozmixujte.

 

Kdo chce, může do dresinku přidat utřený malý stroužek česneku. Někdy ho přidávám někdy ne, podle toho, jak mám chuť:-).