Bezlepkové ořechové pracny

Bezlepková verze tradičního vánočního cukroví. Pracny v naší rodině byly vždycky základ a je tomu tak i dodnes. Místo hladké mouky jsem tentokrát použila domácí rýžovou mouku a je z toho bezlepkový recept.

Po ochutnání jsem zjistila, že chutnají vlastně úplně stejně jako ty s lepkem, cože je pro mě vždycky obrovský úspěch. Někdy totiž bezlepkové cukroví není dobré, je takové suché anebo se rozpadá. Je tam hodně co zkazit, tak jsem ráda, že se mi to takhle povedlo.

Rýžovou mouku seženete ve zdravé výživě a poslední dobou na ní narážím už i v normálních obchodech. Není důvod se vzdávat svého oblíbeného cukroví a už vůbec ne slevovat z chuti jen proto, že se jedná o bezlepkovou variantu. Vyzkoušejte a napište mi jak vám chutnaly.

PŘÍPRAVA

1. Všechny suroviny dejte do mísy a vypracujte těsto.
2. Pracny můžete péct hned, ale vždy lepší je nechat těsto přes noc uležet. Když je těsto studené je pak cukroví křehčí a to platí i u lineckého.
3. Pracnové formy poprvé vymažte máslem nebo jiným tukem (jen pro jistotu) a vysypte rýžovou moukou nebo strouhaným kokosem. Po druhé už je vymazávat nemusíte. Další možnost je použít silikonovou formu na pracny. Mám formu na rohlíčky, ta se nevymazává a těsto se k ní nikdy nepřilepí. V silikonové formě se cukroví peče o 5-10 minut déle (do zhnědnutí okrajů, stejně jako u kovových formiček).
4. Z těsta kousek odeberte a namačkejte ho do formiček. Okraje očistěte jinak se na nich těsto v tak tenké vrtvě připálí.
5. Pečte v předehřáté troubě na 175 stupňů asi 8 minut. Jak okraje začnou tmavnout pracny vyndejte. Chvilku počkejte a poté pracny vyklopte. Když to nejde klepněte zezadu do formy nožem.
6. Ještě teplé pracny obalte v moučkovém cukru

Skladování: v chladu

Trvanlivost: 1 měsíc