Recept na trochu jiné muffiny plné výborné náplní. Jsou z kynutého těsta, pěkně dozlatova upečené a uvnitř najdete skvělou tvarohovou náplň. I když se to nemá jím je vždycky ještě teplé, prostě jim nejde odolat když tak krásně voní.
SurovinY
Těsto na kynuté muffiny (na cca 15-20 muffinů)
- 500g hladké mouky
- 300ml vlažného mléka
- 125g hery
- 2 žloutky
- 1 sušené droždí
- Rozpuštěné máslo nebo hera na potírání (cca 50g)
Tvarohová náplň:
- 500g měkkého tvarohu
- 2 žloutky
- 2 vanilkové cukry
- 80g cukru moučka
- Moučkový cukr na posypání
Volitelně:
- Rozinky
Příprava
Náplň:
na tvarohovou náplň smíchejte všechny suroviny. Metličkou dobře rozmíchejte všechny hrudky.
Těsto:
- Mléko zahřejte tak aby bylo vlažné. Musí se v něm dát udržet ruka (nepálí) jinak by těsto nevykynulo.
- Přidejte ostatní suroviny: mouku, heru, žloutky a droždí.
- Vypracujte těsto a nechte zakryté utěrkou hodinu kynout.
- Těsto rozdělte na 20 dílů
- Vytvořte čtverec okolo 15*15cm. Můžete použít pomoučněný vál a těsto vyválet. Nebo stačí těsto v rukou rozmačkat do stran (můžete si je potřít trochou oleje, ale těsto se i tak skoro vůbec nelepí).
- Do středu čtverce dejte 3 lžičky tvarohové náplně (lžičky jsem nezarovnávala). Když to množství dodržíte měla by vám náplň vyjít přesně. Okraje stiskněte k sobě a dobře utěsněte. Těsto zabalte a vložte do formy spojem dolů. Formu ale nejdříve vymažte a vysypte moukou (v případě silikonu nevymazávejte). Na pečení jsem použila silikonovou muffinovou formu.
- Muffiny potřete rozšlehaným vajíčkem nebo rozpuštěným máslem.
- Po naplnění plechu nechte dalších 15 minut kynout.
- Pečte na 180 stupňů. Buchty se pečou okolo 20 minut. Muffiny by měli pěkně zhnědnout, pokud jsou stále světlé můžete dát ke konci větráček.
- Muffiny pocukrujte moučkovým cukrem a můžete podávat.
